Справочное издание знакомит читателей с пищевой и биологической ценностью рыбы, кальмаров, крабов, их кулинарной пригодностью. В книге представлены рецепты 400 блюд из рыбы и с рыбой, технологии приготовления рыбных блюд национальной и иностранной кухни. Даны советы хозяевам по бережному отношению к продуктам питания. Рассчитана на широкий круг читателей.