В книге видного советского ученого в области питания, академика Академии медицинских наук СССР А. А. Покровского рассказывается о биологических основах питания, о том, какая нужна пища, чтобы сохранить здоровье, об обмене веществ, о физиологических потребностях человека в отдельных пищевых веществах. В книге приводится классификация продуктов питания, что облегчает составление правильного рациона питания, содержится много практических советов по питанию.