Практический сборник рецептов блюд, приготовленных во фритюре. В книге рассматриваются выбор масла и особенности работы с фритюром, приводятся рецепты мяса, птицы, рыбы, овощей, грибов, изделий из творога и сыра, а также фруктов, сладостей и теста.