В книге в удобной для восприятия форме описаны общие принципы бухгалтерского учета и особенности налогообложения в организациях общественного питания, а также изложены правила лицензирования, сертификации и оказания услуг общественного питания, санитарно-гигиенические требования к его продукции. В издание включен порядок проведения инвентаризаций и учета товарных потерь, а также рекомендации по приему на работу, оплате труда и налогообложению иностранных граждан. Книга поможет применить специальные налоговые режимы и научит, как правильно вести учет, если организация общественного питания является объектом обслуживающих производств и хозяйств. Достоинство издания — большое количество примеров из практики, отражающих особенности хозяйственных операций в общественном питании.