Садовые участки и огороды дают весомую добавку витаминной продукции к нашему столу. Однако не все выращенное в личных садах и огородах, да и закупленное в сезон массовых заготовок, удается сохранить в свежем виде длительное время. Хорошим подспорьем здесь является домашнее консервирование плодов, ягод и овощей. Соответствующих рецептов существует довольно много. Авторы собрали под одной обложкой самые разные рецепты по консервированию плодов, ягод и овощей в домашних условиях. В книге вы найдете сведения о плодах и овощах как источнике здоровья, о биологически активных веществах, входящих в плодоовощную пищу, - витаминах, микроэлементах и других химических соединениях. Наконец, знания о пользе плодов и овощей явятся дополнительным стимулом для их заготовки впрок. Кто делает первые шаги в консервировании, тому необходимо правильно организовать рабочее место при подготовке к консервированию продуктов в домашних условиях или на даче. Заранее продуманная последовательность работы, подготовленный инвентарь помогут сократить время на изготовление и получить более качественные консервы.