Выпуск 51 ЕТКС включает профессии рабочих в следующих разделах: производство алкогольной и безалкогольной продукции, хлебопекарно-макаронное производство, кондитерское производство, крахмалопаточное производство, производство сахара и пищевых концентратов, табачно-махорочное и ферментационное производства, эфиромасличное производство, производство чая, парфюмерно-косметическое производство, масложировое производство, добыча и производство поваренной соли, добыча и переработка солодкового корня, элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства, торговля и общественное питание, производство консервов. Справочник применяется при тарификации работ и присвоении квалификационных разрядов рабочим в организациях независимо от форм собственности.