Книга "Хранение и переработка овощей и фруктов" посвящена методам сохранения и переработки свежих овощей и фруктов. В издании рассматриваются традиционные и современные технологии консервирования, сушки, заморозки и другие способы обработки, позволяющие сохранить питательные свойства и вкусовые качества продуктов длительное время. Полезное издание для садоводов, дачников и всех, кому интересна тема домашнего консервирования.