Эта инструкция разработана Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей для детального описания процедур биологического и химического контроля в производстве пищевой лимонной кислоты. Документ пригодится специалистам в области пищевой промышленности для обеспечения высокого качества продукции.