Эта книга предлагает уникальные рецепты блюд без использования мяса, идеально подходящих для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Издание содержит подробные описания блюд с использованием различных овощей и других продуктов, которые легко заменить мясо в повседневном меню. Является переизданием популярного сборника, изданного в начале XX века.