В книге дана характеристика различных видов капусты, показана их пищевая ценность. Приведены рецепты приготовления холодных и горячих блюд из белокочанной, савойской, краснокочанной, цветной, брюссельской капусты, кольраби, брокколи и других капустных овощей. Предложены способы консервирования капусты.