Книга предлагает кулинарные рецепты, разработанные на основе технологии приготовления пищи и в соответствии с принципами рационального (сбалансированного) питания. Содержит данные науки о питании, полезные сведения о пищевых продуктах, рецепты приготовления закусочных, первых, вторых, сладких блюд и изделий из теста.