В книге популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приёмы домашнего консервирования, описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. Изложены замораживание и последующее хранение замороженных продуктов в домашнем холодильнике. Особое внимание уделено пряностям. Седьмое стереотипное издание.