В книге популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приёмы домашнего консервирования, описаны тара и инвентарь. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов и маринадов, засолки и квашения, консервирования грибов, сушки овощей и плодов. Отдельные главы посвящены замораживанию и хранению замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике, а также использованию отечественных пряностей.