В книге представлены рецепты наиболее распространённых французских блюд. Автор отмечает, что приготовление некоторых из них не доставляет особых хлопот, и издание может быть полезно домашним хозяйкам и работникам сети общественного питания. «Французская кухня — одна из самых интересных национальных кухонь в мире, ещё в XIX веке Париж стал центром кулинарного искусства». Из французского языка пришли названия многих блюд: рулеты, котлеты, фрикадельки, антрекот, соус, майонез, омлет.