Это издание задумывалось как настоящая энциклопедия: в нём собраны рецепты не только исконно русских блюд, но и кулинарных традиций десятков народов, населяющих Россию. В книге можно найти рецепты старинных блюд и напитков, таких как расстегаи, курники, похлёбки, калья, волованы, кюндюбки, сбитни. Есть рекомендации по заготовке овощей, ягод и трав с использованием оригинальных способов консервирования. Издание богато иллюстрировано полноформатными цветными фотографиями блюд.