Книга Майкла Поллана исследует три основные цепочки поставки пищи: промышленное производство, фермерские хозяйства и сбор в дикой природе. Автор задаётся вопросом о том, как выбор, что мы едим, влияет не только на здоровье, но и на окружающую среду. Поллан изучает, как пища достигает наших столов, и предлагает читателю подумать о собственных пищевых предпочтениях и их последствиях.