Сборник лекционных материалов по базовому курсу органической химии и биохимии. Книга содержит основные теоретические положения о структуре, свойствах и реакциях органических соединений, а также рассматривает молекулярные основы живых систем — строение и функции белков, углеводов, липидов и нуклеиновых кислот, адаптированные под профиль подготовки технологов.