Важнейшее значение в питании человека имеют овощи. Их употребление можно рассматривать как наиболее доступное и эффективное средство взамен лекарственных препаратов. Овощи являются основными источниками витаминов, которые не синтезируются в организме человека и должны поступать с пищей. Книга содержит краткую характеристику овощей, способы их заготовки и рецепты приготовления овощных блюд. В каждой главе полезные советы и рекомендации.