Книга представляет собой пособие по домоводству, в котором приводятся основные способы и приёмы кулинарной обработки сырья. Включены кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей и теста. Издание предлагает практические советы по домашнему приготовлению пищи и раскрывает особенности наиболее популярных блюд народов СССР и зарубежных кухонь. Предназначено для любителей кулинарного искусства и работников общественного питания.