В книге известного ученого-диетолога В. В. Закревского рассказывается о пищевой ценности и лечебных свойствах различных видов мяса и мясных продуктов. Издание дополнено рецептами вкусных и полезных блюд из мяса, рассчитанных на широкий круг читателей.