В книге в доступной форме рассмотрены биологические признаки, пищевые качества и лекарственные свойства корнеплодов. Подробно описаны 200 сортов, особенности их выращивания, средства защиты от болезней и вредителей, а также сроки и способы сбора, хранения, заготовки и кулинарные рецепты.