Книга посвящена кулинарным традициям народов СССР. Автор рассматривает основные направления национальных кухонь, их историческое развитие, характерные продукты, способы приготовления и особенности сервировки. Издание содержит практические рецепты блюд русской, украинской, белорусской, грузинской, армянской, азербайджанской, среднеазиатской, прибалтийской и других кухонь.