В брошюре приводятся сведения о построении питания соответственно потребностям здорового и больного человека. Приводятся данные о необходимых пищевых веществах для нормальной деятельности организма, о значении и использовании отдельных пищевых продуктов в питании здорового и больного человека, о режиме питания, составлении меню, даются указания о лечебном питании в домашних условиях, приводятся характеристики диет и меню при некоторых заболеваниях.