В издании популярно излагаются научные основы питания, критически рассматриваются вегетарианство и «модные» диеты (Брегга, Шелтона, Шаталовой и др.). Уделяется внимание роли минеральных солей, микроэлементов и витаминов в питании. Даются советы по рациональному питанию, рассказывается о «пище будущего». Приводятся рецепты вегетарианской кухни. Книга рассчитана на широкий круг читателей, в том числе на врачей-специалистов в области питания и других разделов медицины. Автор — к.м.н., диетолог первой категории.