В книге представлены краткие сведения по гигиене и физиологии питания, изложены основы рационального и диетического питания, приведены рекомендации по диетической кулинарии. Автор обсуждает отношение к некоторым продуктам и их влияние на здоровье человека. Издание также включает словарь диетолога, в котором описаны пищевые достоинства различных продуктов.