«Рассказы о русской кухне» — книга Николая Ивановича Ковалёва, в которой рассказывается об истории блюд русской кухни, их пищевой ценности, особенностях приготовления. Автор ставил своей задачей воскресить незаслуженно забытые вкусные и питательные блюда русской кухни, которые дают возможность лучше представить себе близкое и далёкое прошлое русского народа. Читатели смогут не только ознакомиться с описанием старинных блюд, но и сами их приготовить — в книге собрано около 300 рецептов этих блюд.