Сборник производственных рецептур для изготовления тортов, пирожных, кексов и рулетов. Издание содержит перечни сырья, нормы расхода продуктов, сведения о выходе готовых изделий и технологические указания. В качестве примера приведена рецептура торта «Абрикотин» с описанием состава, отделки и параметров приготовления.