В книгу вошли рецепты традиционных блюд, которые издревле составляли «русский стол» и основу меню русских трактиров. Среди них — блюда из мяса, рыбы и овощей, различные похлёбки, блины, расстегаи, кулебяки, блюда из дичи и выпечка. Издание знакомит с особенностями старинной русской кухни и предлагает приготовить оригинальные блюда, собранные в кулинарных источниках прошлых веков.