Книга знакомит с русской кухней, ее историей, традициями и особенностями приготовления блюд. В издании представлены рецепты закусок, супов, мясных, рыбных и овощных блюд, выпечки и десертов, а также рекомендации по выбору продуктов, технологии приготовления и оформлению кушаний.