Книга — практическое руководство по еврейской кухне: в ней собраны традиционные рецепты и раскрыты кулинарные приёмы, характерные для этой кулинарной традиции. Автор не просто даёт пошаговые инструкции, а объясняет логику блюд — почему используются те или иные продукты, как соблюдаются кашрут и сезонные особенности, какие приёмы помогают добиться правильного вкуса.