Учебное пособие И.Н. Фурса "Технология производства продукции общественного питания" предназначено для студентов высших учебных заведений. Оно освещает аспекты технологии производства различных изделий для общественного питания. Книга полезна как для начинающих профессионалов, так и для опытных специалистов, желающих расширить свои знания в области кулинарии.