В издании подробно разобраны технологии работы с разными видами теста, процессы выпечки и способы оформления кондитерских изделий. Помимо теоретических сведений, книга содержит обширную подборку рецептов — от базовых до более сложных, которые потребуют от кондитера определённого опыта и навыков.