Рецепты изделий даны по их видам: пироги и булки, торты и пирожные, печенье и пряники и т. д. Каждый рецепт содержит нормы продуктов, необходимые для приготовления изделия, и способ его выпечки. Указан в рецепте и вид теста, из которого изделие выпекается. В начале книги рассказывается, как приготовить тот или иной вид теста, начинки, кремы и т. д.