В первой части книги рассмотрены способы заготовки плодов и ягод без использования сахара: замораживание, сушка, квашение, мочение, консервирование с натуральными заменителями и другие методы, позволяющие сохранить витамины и натуральный вкус сырья. Приведены рецепты и технологические пояснения для разных видов фруктов и ягод. Во второй части описаны основы изготовления спирта в домашних условиях: технологии брожения и перегонки, способы очистки и облагораживания продукта. Даны рекомендации по подбору сырья и оборудования, а также указания по соблюдению техники безопасности.