В книге, адресованной широкому кругу читателей, популярно изложены основы кулинарного искусства. Она рассказывает о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов, о секретах приготовления вкусной пищи, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне.